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冷库库房消毒是果蔬入贮前的一个重要环节，是保证果蔬贮藏质量的重要前提，冷库库房消毒的方法很多，下面就目前各地冷库库房消毒情况做一介绍，以供大家参考。
一、 硫磺消毒法
这是传统的消毒方法，已沿用多年，就是在库内将工业硫磺与锯 末混合点燃，然后密闭12—24小时后通风排气的库房消毒法，一般标准用药量为4—6g/m3，但贮户用药量一般为20 —25g/m3，2000m3的库房一般用药40—50kg左右，这种消毒方法在果蔬商业冷库贮藏的前期，也就是80年前后至95年期间用该法最多。该消毒方法虽然简单易行，但副作用极大，硫磺点燃后产生二氧化硫 ，二氧化硫遇水形成亚硫酸等物质，该酸性物质对果蔬贮架、风筒、蒸发器有很强腐蚀作用，在其表面生锈，降低该设施使用安全性，连续使用该法消毒的冷库有些出现过倒架、漏氨等现象，给贮户造成较大损失，用该法消毒弊大于利，目前只有极少数偏僻的冷库仍沿用此法。
二、 甲醛高锰酸钾法
目前各冷库一般按甲醛与高锰酸钾2：1的重量比将甲醛溶液慢慢注入高锰酸钾中，然后密闭48 小时再通风排气的消毒方法，一般标准用量为每立方用40%的甲醛溶液10ml与高锰酸钾5g混合，按2000m3库房计算，用20kg甲醛溶液及10kg高锰酸钾，这种方法也起到较好的库房消毒效果，但该法产生的气体对人刺激很大，库房熏蒸后长时间难以排除刺激性气体，以至于能影响果蔬入库进度，贮户不得不采取提前十几天熏库、然后3—5天连续用风机排气，连续排风又将库外的一些病菌重新带入库内，造成库内消毒不彻底，按2000m3库房计算消毒成本：甲醛20kg×2.6元/kg= 52.00（说明：去年甲醛2.60元/kg，今年价格要上涨到3.20元/kg）高锰酸钾10kg×9.0元/kg=90元。光药剂成本142元。在熏蒸后还用2.2kw的轴流风机通风3-5天，累计用电160-264度，以每度电0.8元计，用电耗资128-211元，累计成本270-406元。
三、FK库房消毒片
FK冷库库房消毒片是由济南营养源食品科技有限公司研制开发的库房消毒产品，已在市场上推广了近十年，深受广大企业的欢迎，该药消毒效果好，对铁材无腐蚀，刺激性小，对库房按4-5m3/片处理即能达到彻底消毒的效果，该产品使用方法如下：按4-5m3/片剂量计算用量，将其溶于水中（7-8片/kg）,然后由里到外，均匀喷洒库房空间和地面，喷洒完毕库房密闭12小时，然后打开库房门充分通风即可，以2000m3冷库计算，只需400-500片即可（1瓶500片，销售价25元）。处理两次只需2瓶，成本只有50元。
四、FK库房消毒烟剂
FK冷库库房消毒烟剂是济南营养源食品科技有限公司在FK消毒片的基础上研制开发出来的新产品，两年来备受企业欢迎。它克服了FK库房消毒片虽消毒彻底但操作不便且产生刺激性气味的弊端，它含有两种高效、安全、广谱、快速的消毒成分，产烟速度快、烟量大、药效高、易点燃、发烟过程无明火、无残毒、无公害，能快速杀灭各种细菌、真菌、芽孢病毒等病原微生物。该烟剂点燃达到一定温度后便分解放出氯气，氯气具有消毒杀菌作用，且该药剂比其他含氯消毒杀菌剂药效更强。在蒜苔贮藏技术较先进的山东寿光，前几年大都用甲醛高锰酸钾法进行库房消毒，自去年该药在该地推广后深受广大贮户欢迎，去年该地入贮蒜苔的400个库房有270多个用该药消毒，有些库房在已购买了甲醛与高锰酸钾后放弃使用而改用该烟剂消毒，当然去年由于“非典”原因，该药原材料受限，公司消毒剂断货，致使一些本打算用该药的贮户只好用甲醛高锰酸钾。以2000m3库为例，按3克/m3计，共用6Kg，消毒成本只有6kg×28元/kg=168元。消毒后不用再排风，不至于造成二次污染，且消毒24小时后即可开库入贮蒜苔，无刺激性气味。
水果冷库如何消毒
通常安装一个水果保鲜冷库需要10-20天左右，主要根据冷库的面积大小来具体确定。在水果放入水果保鲜冷库之前冷库要经过消毒处理，消毒使用的是硫磺，一般情况下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用锯末点燃封闭门窗两天时间内不要打开门窗，每次水果的入库量不宜太大，每天进货量有10%左右就好了；水果放入水果保鲜冷库前要进行筛选，将腐烂、有伤的水果进行筛选出来，避免引起大量的腐烂，变质，太大、太小的水果也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质。尽量使水果入库时间的选择：将挑选好的水果先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏经苹果使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果轻轻地摆放到水果冷库内，但是严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中导致水果碰、撞伤。肯德制冷有丰富的果蔬冷库设计安装经验，可以去看看。
万籁股份提供整体消毒、杀菌、去味解决方案, CELA水可应用于屠宰厂、肉品加工厂、海鲜水产、水果加工厂、蔬菜加工厂、中央厨房等食品加工行业等各场所的消毒杀菌、食物保鲜及冷链环节,可加热到80°C或冷冻成冰块使用，其消毒杀菌效率不会减弱。
冷链消毒整体解决方案
冷链食品的消毒
使用CELA水，对捕捞上来的鱼、虾、蟹等水产食品浸泡或冲洗5分钟，可以杀灭冷冻食品产品上携带的大肠杆菌、金**葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，从源头上彻底解决。
储存环节的消毒
①对生鲜冷冻食品等货物转运存放区域的盛放容器、地面、墙壁、称量工具等相关用品用具，用CELA水对物体表面消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用10分钟。
②存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，先清空内容物，断电恢复至室温，将里面的积水擦干后，内、外表面使用CELA水对物体表面擦拭消毒，作用10分钟后即可。
③冰箱、冰柜内存放的其它食品和物品，有密封外包装的可拆换包装，对换下的外包装进行消毒处理，无法拆换包装的，可用CELA水对其外包装进行擦拭或喷雾消毒。
运输环节的消毒
对生鲜冷冻食品中涉及的运输工具（如货车、手推车等）、运输存放容器等，使用CELA水充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用10分钟即可。
处理环节的消毒
处理生鲜冷冻食品的砧板、刀具、碗筷等可用CELA水浸泡或喷雾消毒，作用10分钟后即可。
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